Böhmische Knödel gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	240 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	31 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 33 %
Kohlenhydrate 51 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 53 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	240 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.007 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	31 g (≈ 13 % NW) 13 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	49 g (≈ 2 % NW) 2 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	111 µg (370 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	105 µg	44 µg
Retinol	99 µg (330 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	68 µg (227 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	153 µg (≈ 13 % NW) 13 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	590 µg (≈ 4 % NW) 4 %	246 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.390 µg (≈ 14 % NW) 14 %	996 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	250 µg (≈ 4 % NW) 4 %	104 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	47 µg (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,3 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.247 µg (25 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	520 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,17 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	631 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	263 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,50 :1
PRAL-Wert	5,0 mEq
Natrium	369 mg (≈ 25 % NW) 25 %	154 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	116 mg (≈ 3 % NW) 3 %	48 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	59 mg (≈ 6 % NW) 6 %	25 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	117 mg (≈ 17 % NW) 17 %	49 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	61 mg	25 mg
Chlorid	724 mg (≈ 31 % NW) 31 %	302 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	333 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	700 µg (≈ 8 % NW) 8 %	292 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	290 µg (≈ 8 % NW) 8 %	121 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	16 µg (≈ 8 % NW) 8 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	29 g	12 g
Broteinheiten	2,54 BE	1,06 BE
Broteinheiten	3,05 BE	1,27 BE
Broteinheiten	2,04 BE	0,85 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	160 mg	67 mg
Fructose (Fruchtzucker)	60 mg	25 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	220 mg	92 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	42 mg
Maltose (Malzzucker)	918 mg	383 mg
Lactose (Milchzucker)	980 mg	408 mg
Disaccharide (2 M)	2.000 mg	833 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	28.310 mg	11.796 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	86 %
Isoleucin	384 mg (≈ 26 % NW) 26 %	160 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	658 mg (≈ 22 % NW) 22 %	274 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	359 mg (≈ 16 % NW) 16 %	150 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	188 mg (≈ 24 % NW) 24 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	187 mg (≈ 60 % NW) 60 %	78 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Phenylalanin	442 mg (≈ 143 % NW) 143 %	184 mg (≈ 59 %) 59 %	310 mg
Tyrosin	296 mg (≈ 16 % NW) 16 %	123 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	302 mg (≈ 27 % NW) 27 %	126 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	108 mg (≈ 36 % NW) 36 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	463 mg (≈ 24 % NW) 24 %	193 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	387 mg	161 mg
Histidin	194 mg (≈ 26 % NW) 26 %	81 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.098 mg	1.291 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	347 mg	145 mg
Asparaginsäure	552 mg	230 mg
Glutaminsäure	2.240 mg	933 mg
Glycin	296 mg	123 mg
Prolin	772 mg	322 mg
Serin	487 mg	203 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.694 mg	1.956 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	82 mg	34 mg
Omega 6 Fettsäuren	610 mg	254 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,44 :1	3,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,79 :1	9,08
Butansäure / Buttersäure	299 mg	125 mg
Hexansäure / Capronsäure	153 mg	64 mg
Octansäure / Caprylsäure	86 mg	36 mg
Decansäure / Caprinsäure	172 mg	72 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	196 mg	82 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	665 mg	277 mg
Pentadecansäure	65 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.280 mg	950 mg
Heptadecansäure	48 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	690 mg	288 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.670 mg	1.946 mg
Tetradecensäure	10 mg	4 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	167 mg	70 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.960 mg	817 mg
Eicosensäure	12 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	0,42 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.220 mg	925 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	570 mg	238 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,42 mg
Eicosatriensäure Omega 6	6 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	33 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	6 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	12 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	700 mg	292 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	101 mg	42 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	400 mg	167 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	600 mg	250 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,1 P	2,1 P
P2	6,3 P	2,6 P
P3	7,2 P	3,0 P
P4	7,1 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	1,2 g	0,5 g
Rohfaser	0,6 g	0,3 g
Rohfett	8,8 g	3,7 g
Rohprotein	7,8 g	3,2 g

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